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BITTO FORMAGGIO

La notte “Al Scur”

E così ci troveremo al buio sabato 26 Agosto 2017, nelle zone principali del centro storico di Bormio dove i reparti Maggiore e Dossorovina organizzano la “Notte al buio”, in dialetto al Scur. Le luci saranno spente e verranno aperte le antiche case nobili di Bormio dove meravigliose corti contadine verranno visitate tramite delle lanterne […]

Portare a casa un pezzetto di Valtellina

L’artigianato, il gusto, e l’enogastronomia in Valtellina, veri fiori all’occhiello. Non si può visitare la Valtellina senza assaporare i suoi prodotti tipici; i più conosciuti sono i vini, ottenuti dalle uve nebbiolo, seguiti da tutto quello che riguarda i prodotti derivati dalla lavorazione del grano saraceno con i suoi piatti (famosissimi i pizzoccheri e gli […]

Le mele ed il sedano si fanno compagnia

Insalata di mele sedano Ingredienti: – mele della Valtellina – quattro gambi di sedano – 150 g di formaggio semigrasso – fettine di Bresaola tagliate a listarelle – olio extravergine – un limone, sale, aceto di mele, – yogurt naturale. Sbucciare le nostre mele della Valtellina tagliate a dadini e metterle in una ciotola con […]

Patate ripiene al Forno

Patate ripiene al forno Ingredienti per quattro persone: 4 patate di media grandezza fondue al formaggio due cucchiai di grana grattugiato Bollire le patate con la buccia, scolarle, trovare una posizione in cui la patata stia bene sdraiata e tagliarla in superficie con uno scovolino levando la parte alta della polpa della patata. Versare il […]

TORTA DI SPECK E PATATE

TORTA DI SPECK E PATATE 1 porro sale q.b. speck 80 grammi 2 uova erbe aromatiche aceto bianco cavolo cappuccio 200 grammi panna fresca 1/2 bicchiere pepe burro di malga semi di cumino erba cipollina olio di oliva extravergine 4 patate Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse. Tagliare il porro a rondelle insieme […]

FRITTATA CON ERBETTE DI MONTAGNA

Frittata con erbe di montagna ingredienti per quattro persone 6 uova 3 cucchiai di latte grana grattugiato sale e pepe A scelta spinaci selvatici borragine finocchietto selvatico erbe aromatiche miste, quali timo ecc… acetosa prezzemolo bietola tarassaco e ogni verdura di vostro gradimento Nel caso in cui non disponiate delle erbe selvatiche potete sostituirle con […]