La leggenda del pugno di Gesù Bambino e dei boscaioli Come racconta un’antichissima leggenda narrata nell’articolo “An pit de Mazz”, nel ciclostilato “Quaderni Valtellinesi” (1978), un giorno di un tempo lontano un gruppo di boscaioli intenti a strappare alla montagna un po’ di legname, nei boschi sopra Vione, in comune di Mazzo in Valtellina, furono […]
Dadolata di filetto con crema di Bitto Dop e bacetti di segale Ingredienti per 4 persone 400 g di filetto di manzo 40 g di burro d’alpeggio 4 rametti di timo selvatico pepe Per gli gnocchetti: 300 g di pane di segale raffermo 200 g di latte 50 g di farina 1 uovo 40 g […]
La BEKERIA Quand’ero bambina ricordo che nel periodo del carnevale c’era la classica giornata per la lavorazione delle carni del maiale, chiamata in loco BEKARIA o BEKERIA a secondo del dialetto. Quasi tutte le famiglie avevano la stalla ed il bestiame con le galline, le mucche e il maiale. I giorni antecedenti a questa grande […]
LE DELIZIE DEL PERIODO DI CARNEVALE Ingredienti: PER LA PASTA 200 gr. di farina bianca – 1 uovo – 10 gr. di burro – 20 gr. di zucchero – 1-2 dl. di vino bianco – 1 cl. di grappa – sale – scorza di limone per profumare PER LA CREMA 2 dl. di panna da […]
Il saraceno ed il suo utilizzo in cucina. Ingredienti per 4 persone 150 gr. di farina di grano saraceno e di farina bianca in parti uguali 100 gr. di spinaci 2 uova più un tuorlo 3 cucchiai di birra ed un goccio di grappa 150 gr. di latte, 50 di panna 200 gr. di formaggio […]
Una splendida veduta di Oga Valdisotto
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