Ingredienti: 4 costolette di vitello con l’osso due uova 150 g di burro farina bianca e granella di nocciole quanto basta 200 g di funghi porcini mezzo spicchio d’aglio sale, pepe, prezzemolo quanto basta. Procedimento: incidere le costolette nello spessore in modo da ricavarne una tasca. farcirle con i funghi trifolati, chiuderle e passarle nella […]
Quando avevo 10 anni, accompagnavo in altura, i ragazzi della contrada, non molto più grandi di me. A pochi metri di distanza da casa, iniziava già il sentiero che portava al pascolo. In ogni posto dove ci si fermava, venivano costruite delle capanne di fortuna, scegliendo scrupolosamente gli alberi più consoni a formare un perimetro, […]
La fiera di San Gervasio Il 19 giugno è la festa patronale della magnifica terra di Bormio ma in concomitanza è anche il giorno della grande fiera che coinvolge tutto il mandamento; è una giornata di festa e un’occasione per ricordare cosa successe nel tempo indietro grazie racconto della signora Gisi Schena. Si racconta che […]
Tagliatelle di castagne ai funghi misti 250 g di farina bianca 80 di farina di castagne due uova vino bianco e panna quanto basta una patata Per la salsa ai funghi 500 g di funghi misti uno spicchio d’aglio un pomodoro sugo d’arrosto acqua olio prezzemolo sale Setacciare le farine disporle a fontana sul tavolo; […]
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