Gnocchi di pane

Ingredienti:
Pane raffermo
Farina bianca
1 uovo intero
Latte, sale, pepe quanto basta.

Preparazione:
Mettere in ammollo il pane raffermo con il latte, una volta ammorbidito, frullarlo con l’uovo intero, ed ottenere un impasto morbido.

Versare nell’attrezzo specifico per spatzle il composto una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, e far cadere gli gnocchi in acqua salata.

Una volta che raffiorano, versare gli gnocchi in una pentola antiaderente con un fondo di burro, salvia, pepe e aglio.
Amantecare con abbondante formaggio di grana, servire subito caldi e filanti…

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